Les vins

Il n'est pas de bons repas sans bons vins. L'accord des vins et des mets est devenu un Art, dont l'enseignement débouche (on ne saurait mieux dire) sur la profession de Sommelier.

Du Grand Chef jusqu'au particulier, chacun s'efforce de créer la meilleure harmonie permettant la mise en valeur des saveurs d'un plat et les délicats parfums des bouteilles choisies. Le vin est le produit du travail et du génie de l'Homme. Voici quelques-uns de nos choix, à consommer avec modération.

Des vins frais, légers, inédits pour rafraichir l’été. Par Dominique Nolin

UNE PETIT FOLIE ALSACIENNE Pourquoi ne pas s’offrir une « Petite Folie Croquant » pour l’apéritif. Sous son bonnet à grelots ce vin d’Alsace n’a rien d’un fou! C’est une création très sérieuse des oenologues de la maison « Wolfberger ». Ils nous proposent un vin croquant,...

Les vins de Sacha LichinePar Margaret Kemp

«Nous ne suivons pas les tendances - on les fait», dit Sacha Lichine un jour de mars 2016 quand il est venu à Paris pour présenter ses vins dans son bistrot favori L'Ami Louis, 32 rue de Vertbois, dans le 3rd arrondissement. C'est le bistrot dont François Simon dit qu’il est le "pire...

Saint Valentin 2016Par Sophie Guichard

On ne sait trop pourquoi Saint Valentin a été associé à la fête des amoureux. Quoique qu’il en soit, depuis l’antiquité, cette date est l'occasion de manifester ses sentiments envers l’être adoré. Chez nous, la Saint Valentin est généralement synonyme de fleurs, repas fin et...

Chateau La HayePar Sophie Guichard

En 2012, le Flamand Chris Cardon acquiert cette propriété située au coeur de l’appellation de Saint Estèphe, située en bordure de la Gironde, avec son microclimat idéal et son sous sol caractéristique parsemé de quartz et de cailloux Des voisins célèbres l’entourent comme Cos...

Champagne 2015

Champagne Jean-Noël Haton Gamme EXTRA : Vins composés de 50% minimum de Chardonnays, élevés sous bois - Temps de maturation en cave minimum de 6 ans à 8 ans. Des Champagnes de connaisseurs. Gamme Extra : à partir de 30 € chez les cavistes. Cuvée Blanc de Blancs Extra : Champagne des...

Les fêtes 2015 au ChampagnePar Sophie Guichard

Bon camarade, le champagne accompagne parfaitement les repas de Noel et de fin d’année. Du début à la fin. A condition de respecter quelques accords de principe. Pour l’apéritif, préférez des champagnes vifs, peu sucrés comme le blanc de blancs. Sa fraicheur ne fatigue pas le...

Le Mas de la DamePar Sophie Guichard

Cette propriété de 300 hectares dont 57 de vignes s’étend au pied du village des Baux, dans une cuvette à l’abri d’une barrière montagneuse. Ici, ce ne sont que vignes à perte de vue, alignements d’oliviers et d’amandiers, garrigue hérissée de roches blanches, écrasés...

Champagnes pour la fête des mères 2015.Par Sophie Guichard

La fête des mères arrive très vite. C’est le 31 mai prochain. Il est temps de se pencher sur les créations concoctées par les grandes maisons de champagne pour fêter l’événement. Nicolas Feuillatte par exemple habille son brut rosé d’un sac marin, qui permet de garder le...

Champagnes pour la fête des mères 2015 - Suite.Par Sophie Guichard

La fête des mères arrive très vite. C’est le 31 mai prochain. Il est temps de se pencher sur les créations concoctées par les grandes maisons de champagne pour fêter l’événement. Cattier n’est pas en reste avec sa cuvée Glamour rosé. Ce champagne, assemblage complexe de 3...

Les 3 rosés du Domaine Terra Vecchia

A travers 3 expressions différentes illustrant son savoir-faire, le domaine de Terra Vecchia invite à une hédoniste promenade en Costa Serena : ses 3 rosés couleur d’aurore à la fois sauvages et élégants reflètent avec talent leur merveilleux berceau. Leurs arômes délicatement...

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